茶 · 制作 · 4 min
福鼎白茶的萎凋究竟在做什么？
福鼎白茶以萎凋和干燥为核心。不炒不揉，并不等于采下叶子后放着不管。
关于我们带回的器物、制作它们的人，以及它们所属的那些细小的日常仪式。
茶 · 制作 · 4 min
福鼎白茶以萎凋和干燥为核心。不炒不揉，并不等于采下叶子后放着不管。
茶 · 制作 · 4 min
摇青是安溪铁观音处理鲜叶的一环。制作者先看茶青与天气，再决定怎样做青，最后用高温止住变化。
茶 · 工艺比较 · 4 min
恩施玉露和西湖龙井同属绿茶，档案记录的前期杀青方式却不同：前者用蒸汽，后者以锅炒见长。
香 · 形态 · 3 min
香篆用连续的香粉印出字形或纹样。模具决定燃烧路线，真正燃烧的是香粉。
茶 · 制作 · 4 min
武夷岩茶的非遗技艺把低温久烘放在一连串工序之中。只看“焙火”两个字，还读不懂这款茶。
茶 · 制作 · 4 min
西湖龙井是一种绿茶，当地的炒制技艺既影响鲜叶的加工路径，也塑造了熟悉的扁平外形。
香 · 器物观察 · 4 min
唐代银香球借助内外机环，让外壳转动时香盂仍尽量保持水平。
香 · 织绣 · 4 min
徐州香包把芳香材料装进绣制的小袋，香气随人佩戴，不必点燃。
茶 · 历史 · 4 min
点茶把细茶末放入茶盏，边注水边击拂；它与今天常见的散叶浸泡、出汤方式并不一样。
茶 · 活态传统 · 4 min
潮州工夫茶是潮汕地区以乌龙茶为主的冲泡与待客传统；非遗档案中的完整程式，记录的是活态实践的一个面貌。
香 · 用法 · 4 min
隔火熏香让香材与热源之间多一道隔层。理解这道距离，便能分清它与直接点燃线香的不同。
香 · 器物观察 · 4 min
博山炉的山形镂空炉盖，让升起的香烟成为汉代仙山想象的一部分。
茶 · 3 min
福州茉莉花茶将做好的茶坯与鲜花相合，待香气进入茶叶后再把花分开。香气不是简单地撒在茶叶表面。
茶 · 5 min
没有适用于所有茶叶的水温和时间。先看茶类、制作者建议以及手边的杯或盖碗，再试出自己喜欢的味道。
茶 · 4 min
绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶，主要按制作工艺来区分。只看茶叶颜色或英文标签，容易误会。
香 · 4 min
香的形态不同，承托它的器具也不同。先认清香品，再选稳固、耐热且能承接香灰的香具。
工艺 · 3 min
以有档案记录的福建制香技艺为例，看看芳香材料如何成为可使用的香品；它并非所有中国香的统一配方。
香 · 3 min
沉香是一种芳香材料；莞香则把我们带到东莞的地方技艺与历史。两个名称指向的范围并不相同。
建筑 · 3 min
斗栱是部分木构建筑檐下层层组合的构件。它的结构与装饰作用，随着时代和建筑位置而变化。
绘画 · 3 min
手卷不是一眼看完的画。随着画卷逐段展开，观看也有了方向和时间。
建筑 · 4 min
苏州园林的木窗既引入光与空气，也影响人在建筑中的行走和观看。认识构造，才能看见图案背后的工艺。
香 · 3 min
历史上的香具分工不同：香炉用于焚香，香盒收存香料，另有器具帮助取用。外形相似，不代表用法相同。
山水 · 3 min
未着墨的地方可以成为水、天或雾，也能拉开山川的距离。借一件故宫馆藏，看看留白在具体画面里怎样发挥作用。
文房 · 3 min
笔、墨、纸、砚是传统书房的四件基本用品。认识它们各自的工作，也能更好地理解笔架、笔洗等文房清供。
山水 · 4 min
一道门可以框住园中一角，远处的山也能进入眼前的风景。从位置、开口与借景，理解园林怎样引导观看。
茶 · 3 min
中国茶桌没有唯一正确的茶具清单。先弄清茶杯、盖碗、茶壶与公道杯各自的作用，再从真正需要的器具开始。
日常 · 2 min
从一支香、一个稳固的香座开始，在它燃烧时留在附近，给日常留一点安静的时间。
匠人 · 9 min
景德镇烧了一千年瓷器。我们和两位延续着这个节奏的人待了一周。
形 · 3 min
在中国园林与书房里，一块供石可以让人在案头凝望一座缩小的山。